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Proprietà ed utilizzi della castagna

Proprità della castagna

La castagna è un alimento privo di colesterolo, non contiene glutine, ricco di carboidati e fosforo, altamente energetico, fonte importante di sali minerali preziosi per la salute e di fibre utili per l’attività intestinale
I valori nutrizionali della castagna sono pressochè simili a quelli del grano e fanno di questo frutto un alimento di prima scelta. La castagna contiene circa l'80% di glucidi, il 15% di proteine, il 3 % di lipidi, nonchè minerali (potassio, magnesio, fosforo, ecc...) e vitamine B1 e B2 e soprattutto C (resiste alla cottura se la castagna non viene sbucciata) e PP. La presenza di molta fibra contribuisce al benessere dell'intestino. Il consumo di castagne favorisce la riduzione di colesterolo, mentre sono poco adatte a chi soffre di gastrite e colite.