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Prodotti alla castagna

Castagne raccolte e lavorate nel castagneto biologico del borgo di Cecciola situato in Appennino Reggiano. Le castagne secche vengono prodotte come si faceva “una volta”, con sapiente lavorazione tramandata di generazione in generazione, secondo il metodo tradizionale antico, essiccando le castagne a fuoco lento in metato (antico essiccatoio in pietra) a fuoco lento di legna di castagno per circa 35-40 giorni. Dopo aver effettuato un’accurata cernita, si portano le castagne secche a macinare in molino a pietra a lenta rotazione per poter ottenere una farina finissima e molto dolce.

Lavorando la farina di castagne e le castagne secche siamo riusciti a realizzare deliziosi ed unici prodotti alla castagna come biscotti, pasta secca, prodotti dolciari, birra, liquori e prodotti di cosmetica naturale.

Castagne secche

€ 5,00

Castagne secche BIO

Crema confettura alla castagna

€ 5,50

Crema vellutata e molto delicata al palato. La crema di castagne è stata realizzata partendo dalle castagne secche opportunamente reidratate e sapientemente lavorate in modo artigianale.

Biscotti di castagna "Castaghiotti"

€ 4,50

Biscotti di castagna "Castaghiotti", la bontà di un biscotto friabile, unita all’aroma delle gocce di cioccolato

Biscotti di castagna "Castaciuffo"

€ 4,50

Biscotti di castagna "Castaciuffo", biscotto morbido, realizzato con una frolla montata, dal delicato sapore di castagna. Si presenta con il ciuffo come un vero prodotto di bosco.

Biscotti di castagna "Lago Calamone"

€ 4,50

Biscotti di castagna "Lago Calamone", biscotto morbido dal delicato aroma di castagna che si sposa perfettamente con il carattere forte del “Savuret”, composta tipica del territorio carpinetano. Il nome richiama il lago del Monte Ventasso, posto sulla direttrice che unisce Cecciola a Carpineti.

Pasta Tagliatelle alla castagna

€ 3,50

Pasta Taglietelle alla castagna trafilata a bronzo

Pasta Maccheroni alla castagna

€ 3,00

Pasta Maccheroni alla castagna trafilata a bronzo

Pasta Abbracci alla castagna

€ 3,00

Pasta Abbracci alla castagna trafilata a bronzo

Castacioccolata in tazza

€ 1,50

Preparato in polvere per 2 tazze di cioccolata alla castagna Preparazione: mescolare il contenuto della busta in un pentolino con 200 ml di latte aggiunto un po’ per volta. Portare ad ebollizione a fuoco lento continuando a mescolare molto bene.